Низкокалорийная сметана

Сметана является одним из продуктов переработки сливок - и минимальное содержание жира в ней составляет 20%. Этот показатель делает сметану неприемлемой для большинства диет.

Поэтому практически все диеты в своём меню не содержат этот кисломолочный продукт, необходимый для организма и являющийся традиционным в некоторых низкокалорийных национальных блюдах (например, русские щи - на них основана высокоэффективная капустная диета).

Низкокалорийный аналог сметаны можно быстро приготовить, смешав полстакана обезжиренного творога и две ложки ряженки (ряженки можно взять немного меньше или больше - получим более густую или жидкую сметану).

И ряженка, и сметана получается при использовании одних и тех же молочнокислых бактерий - только из разного сырья: ряженка - из молока, сметана - из сливок, поэтому на вкус получившаяся смесь ряженки и творога практически неотличима от вкуса сметаны. Но жирность этой смеси составляет немногим более 1% (точнее как у исходного творога).